الرئيسية / منوعات / الجزر .. يساعد في إنقاص الوزن .. مفيد للصحة وذو قيمة غذائية عالية

الجزر .. يساعد في إنقاص الوزن .. مفيد للصحة وذو قيمة غذائية عالية

الجزر هو أحد أنواع الخضروات التى يمكن أن تؤكل جذورها، إما بشكل خام أو بوضعها فى السلطة، كما يفضل البعض تناولها عصيرا وفوائد الجزر متعددة للصحة.

ويساعد فى عمليّة إنقاص الوزن سواء كان طازجاً أو مطبوخاً شرط أن يكون النظام الغذائيّ المتّبع ملبيّاً للاحتياجات الغذائيّة الأساسيّة.

1) إنقاص الوزن:

يحتوى الكوب الواحد من الجزر الطازج المفروم، على 52 سعرة حراريّة إذن فهو من الأغذية المنخفضة بمحتواها من السعرات الحراريّة وهذا يساعد على فقدان الوزن.

كما أن الجزر غنى بالألياف التى تساعد فى السيطرة على الوزن، فهو يساعد على الشعور بالشبع، وبالتالى تناول كميّات أقل من الأطعمة ذات السعرات الحراريّة العالية، كما أنّ الألياف تساعد فى خفض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكرى من النوع الثانى.

والكوب الواحد من الجزر الطازج يحتوى على 3.6جراماً من الألياف علماً بأن الكميّة التى يحتاجها الرجل من الألياف تتراوح بين 30 و38جراماً من الألياف يومياً، أمّا النساء فهنّ بحاجة إلى كميّة تتراوح بين 21 و 25جراماً منه.

2) القيمة الغذائية:

يعدّ الجزر من الأصناف الغنيّة بالسكريّات مقارنة ببعض الأصناف الأخرى من الخضراوات، لكنّه فى ذات الوقت يعدّ قليلاً بمحتواه منها عند مقارنته مع الأصناف الأخرى من غير الخضراوات، علماً بأنّ الكوب الواحد منه يحتوى على 6جرامات من السكريّات الكليّة.

ويحتوى الجزر على حوالى 390 ملليجرام من البوتاسيوم، الذى يقوم بصدّ التأثير السلبى للصوديوم على ضغط الدم، و7.2 ملليجرام من فيتامين C الضرورى لتشكيل الكولاجين والتئام الجروح، و16.1 ميكروجرام من فيتامين K المهمّ فى عمليّة تخثّر الدمّ.

وبداخل الجزر على كميّة جيّدة من الماء، إذ إنّه يساعد على الشعور بالشبع، فنسبته فى الجزر تساوى 88%، وبالتالى يوفّر كميّة جيّدة من احتياجات الجسم من الماء.

3) حماية وعلاج:

ويمتلك على نسبة عالية من الفيتامينات B1، B3، B6، K وعصير الجزر هو مصدر جيد للألياف الغذائية، المنغنيز، الموليبدينوم، والمغنيسيوم، وحامض الفوليك، والبوتاسيوم والفوسفور.

وهو غنى بالمواد المضادة للأكسدة، ويحتوى الجزر أيضا على الكلور والكبريت التى تساعد الكبد على طرد النفايات السامة، وكذلك من المعروف ان الجزر يساعد على تحسين البصر بشكل جيد، ولكن قد يفاجأ أن نعلم أن الجزر يحتوى أيضا على الكالسيوم وله خصائص قد تساعد فى الحماية من سرطان الرئة.

واستهلاك كميات كبيرة من الفواكه والخضراوات عالية فى الكاروتينات يرتبط مع انخفاض خطر سرطان الرئة، ووجدت الدراسة أن مجرد تناول مكملات فيتامين A لا تظهر هذه الفائدة مثل تناول الكاروتينات الموجودة مثلا فى الجزر.

Open