الرئيسية / مقالات / القلق من تناول البيض

القلق من تناول البيض

أخصائي التغذية / صبري الغاوي - القديح 24

كانت التوصيات الصحية والغذائية لفترة طويلة من الزمن توصي بعدم الإكثار والإفراط في تناول البيض ، نظراً لإحتوائه على نسبة عالية من الكولسترول،لكن مؤخراً أكدت الأبحاث والدراسات أن أغلب الناس يستطيعون تناول البيض بدون قلق.
وعلى الرغم من ذلك،يظل السؤال هنا:ماهي الكمية المناسب تناولها من البيض يومياً؟
ولكي تجيب على هذا السؤال إليك عدة نقاط تساعدك في الإجابة:

1- تحتوي البيضة على مايقارب 186 ملجرام من الكولسترول يتركز في صفارها،وتحث التوصيات الغذائية الصحية على عدم تناول أكثر من 300 ملجرام من الكولسترول باليوم.
وتفيد الدراسات الحديثة بأن الكولسترول الذي يتناوله الإنسان مع الطعام لايشكل خطراً على صحته إن كان سليماً ، لذلك يعتبر الحد الأعلى ليس إلزامياً.
وبحسب دراسة نشرت في مجلة(Stroke) عام 2013 أوصت بأن مريض السكري ينبغي عليه عدم تناول أكثر من بيضة باليوم ، بينما توصلت دراسة آخرى نشرت في (American Journal of Clinical Nutrition) عام 2015 إلى أن كولسترول الطعام لايزيد خطر الأصابة بأمراض القلب.

2- هناك اختلاف في نتائج الأبحاث والدراسات التي تعرضت لعلاقة تناول البيض بإرتفاع نسبة خطر الأصابة بمرض السكري ، فالدراسات التي وجدت أن كولسترول الطعام لايؤثر على الأصحاء،كان من ضمن نتائجها أن تناول مريض السكري لأكثر من بيضة باليوم يزيد من خطر الأصابة بأمراض القلب،بينما أثبتت دراسة أخرى أن إتباع نظام غذائي يعتمد على تناول البيض،يمكن أن يقلل من الأصابة بأمراض التمثيل الغذائي ومنها مرض السكري.
وكانت دراسة نشرت في( American Journal of Clinical Nutrition)عام 2008 تشير إلى أن تناول 7 بيضات أو أكثر بالأسبوع يزيد من خطر الوفاة عند الأصحاء بنسبة قليلة جداً،لكنها تتضاعف لدى مرضى السكري.

3- بصورة عامة:خلاصة هذة الدراسات والأبحاث تحث على النظر إلى مستوى كولسترول البيض ضمن المحتوى العام للنظام الغذائي للإنسان:
إذا كان محتوى هذا النظام من الدهون الحيوانية قليل،وكان البيض ضمن توصيات غذائية لضبط السكر في الدم مع تقييد أنواع الأطعمة الأخرى،فيمكن للإنسان تناول البيض دون قلق أو خوف.
إذا كان محتوى النظام الغذائي من الدهون الحيوانية كثير،فينبغي الحذر والتقليل من تناول البيض.

4- أنت فقط وبمساعدة الطبيب وأخصائي التغذية،تستطيع تحديد الكمية التي سوف تتناولها من البيض.
وختاماً أُذكِّر :
(لا إفراط ولا تفريط ، والإعتدال وعدم الإسراف)
خير سبيل لصحة أفضل.

دمتم بصحة وعافية.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Open