الرئيسية / منوعات / كل شيء عن طريقة عمل الزبيب

كل شيء عن طريقة عمل الزبيب

القديح 24- طب ويب

قد تتسائل عن الطرق والتي يمكن فيها تجفيف العنب للاستمتاع بطعم الزبيب والحصول على فوائده، تعرف على الطرق في هذا المقال.

قد تتسائل عن الطرق والتي يمكن فيها تجفيف العنب للاستمتاع بطعم الزبيب والحصول على فوائده، تعرف على الطرق في هذا المقال.

ومن الشائع استخدام الزبيب من ضمن مكونات السلطة أو في صناعة الخبز أو الكعك، ويمكن اضافته مع دقيق الشوفان.

ما هي فوائد الزبيب؟ 

على الرغم من صغر حجمه، فإن الزبيب معبأ بالطاقة وغني بالألياف والفيتامينات والمعادن، ويعمل على تحقيق الفوائد التالية:

  1. يحتوي الزبيب على الألياف التي تحافظ على مستويات الكوليسترول وتقلل من مستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL).
  2. الزبيب هو مصدر جيد للحديد، حيث أن نصف كوب من الزبيب يحتوي على 1.4 ملليغرام من الحديد، وهذه الكمية تشكل 7%من الكمية اليومية الموصى بها.
  3. يحتوي الزبيب على الكالسيوم الضروري لصحة العظام والأسنان، كما يعمل على منع تطور هشاشة العظام للنساء وبالأخص بعد مرحلة انقطاع الطمث.
  4. يعتبر الزبيب غنيًا بمضادات الأكسدة مثل الفينول والبوليفينول، التي تعمل على إزالة الجذور الحرة من الدم، مما يقلل من احتمالية الإصابة بأمراض السرطان والقلب والسكتة الدماغية.

طريقة تحضير الزبيب

يمكنك الحصول على الزبيب الخاص بك في المنزل باتباع إحدى الطريقتين التاليتين:

الطريقة الأولى: التجفيف بالشمس

ماذا تحتاج؟

  • العنب الطازج الأحمر الخالي من البذور
  • صينية
  • شيء ما لتغطية العنب يمكنك استخدام لفة المطبخ.

كيف تحضر ذلك؟

  1. اغسل وجفف العنب بلطف.
  2. انشر العنب على صينية مسطحة، حاول عدم وضع حبات العنب فوق بعضها.
  3. قم بتغطية العنب باستخدام ورق النشاف.
  4. خذ العنب للخارج واتركه لمدة ثلاثة أيام على الأقل، تحت أشعة الشمس الساطعة.
  5. تأكد من أن الغطاء يمنع البق من الوصول إلى العنب.
  6. إذا كانت الليالي رطبة، خذ العنب في المساء وأخرجها مرة أخرى في اليوم التالي.

بعد ثلاثة أيام يجب أن تكون على استعداد لأكل الزبيب، ولكن تحتاج هذه التجربة إلى ما لا يقل عن 3 أيام من أشعة الشمس، لذلك تحقق من توقعات الطقس قبل أن تفعل ذلك.

إن الحرارة التي تأتي من الشمس تتسبب في تبخر الماء من العنب، كما أنها تعمل على تسخين السكر.

الطريقة الثانية: التجفيف بالفرن

ماذا تحتاج؟

  • العنب الأحمر أو الأخضر الخالي من البذور
  • صينية مسطحة
  • فرن
  • ورق نشاف.

كيف تحضر ذلك؟

يختلف الوقت الذي يستغرقه العنب ليصبح الزبيب يختلف بشكل كبير تبعا لدرجة حرارة الفرن ونوع العنب. تحقق بعد حوالي 18 ساعة وتراجع مرة أخرى حسب الحاجة. عندما تبدو مثل الزبيب ، يتم ذلك.

  1. قم بغسل العنب، وجففه جيدًا بعد ذلك.
  2. ضعه على صينية مسطحة.
  3. ضع الصينية في الفرن بدرجة حرارة 180، واتركه ليجف مع تفقده الدائم لكي لا يلتصق بالصينية.
  4. انتظر ما يقارب 6 ساعات، ومن ثم قم بإخراجها من الفرن واتركها لتبرد قبل تخزينها في طبق محكم الإغلاق.

يفضل استخدام هذه الطريقة في الفصول التي يكون فيها الجو رطبًا، حيث لا وجود لأشعة الشمس.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Open